Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
- 2 kg Hähnchenflügel
- 3 EL Sonnenblumenöl
- weiße Barbecue-Sauce
Für den Rub:
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- ½ EL Zwiebelpulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- 1 EL Salz
- 1 EL brauner Basterdzucker
- ½ EL getrockneter Thymian
- 1 TL Chiliflocken
- ½ EL Limettenschale, fein gerieben
Für die Barbecue-Sauce:
- 100 ml Ketchup
- 50 ml Espresso
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL brauner Basterdzucker
- 1 EL Zwiebelpulver
- ½ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL Salz
Sie möchten einmal original amerikanische Chicken Wings mit dem Big Green Egg zubereiten? Mit diesem BBQ-Rezept für Chicken Wings kann nichts schiefgehen. Weil sie dank des ConvEGGtors nicht direkt über der glühenden Holzkohle gegrillt werden, können sie auch nicht verbrennen und man braucht sich kaum darum zu kümmern. Das Ergebnis sind leckere, saftige und knusprige Hähnchenflügel.
Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem ConvEGGtor und dem Grillrost auf 210 °C erhitzen. Die Zutaten für den Rub vermischen.
Die Hähnchenflügel von beiden Seiten mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit der Rub-Mischung einreiben.
Die Hähnchenflügel auf den Grillrost legen und den Deckel des EGGs schließen. Die Flügel ca. 20 Minuten lang grillen.
Die Hähnchenflügel wenden, den Deckel wieder schließen und das Ganze noch 20 bis 25 Minuten grillen. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Barbecue-Sauce im Saucentopf aus Gusseisen miteinander vermischen.
Den Saucentopf etwa 10 Minuten vor Ende der Zubereitungszeit der Hähnchenflügel auf den Rost des EGGs stellen und den Deckel schließen. So lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Sauce dabei immer wieder gut umrühren. Die Hähnchenflügel ca. 5 Minuten vor Ende der Zubereitungszeit von beiden Seiten mit der Sauce bestreichen. Ziehen Sie dabei den EGGmit-Handschuh an.
Die Hähnchenflügel aus dem EGG herausnehmen. Noch einmal mit der Barbecue-Sauce bestreichen und mit der weißen Barbecue-Sauce servieren.
