Dry Aged Steaks

Seit über 10 Jahren reife ich mein Fleisch selbst. Die ganzen Rinderrücken stammen vom steirischen Almochsen. Die Almochsen stehen den ganzen Sommer auf der Alm und fressen nur saftige Gräser und würzige Kräuter. Für den Rest des Jahres stehen sie in geräumigen Stellen und werden ausschließlich gentechnik freien Futter versorgt. 

Almochse ist ein starkes Symbol für neue Wege in der Tierhaltung.