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| Entdecke die unbegrenzten, kulinarischen Möglichkeiten des Big Green Eggs |
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für 10 Personen:
Schweinerippen in einem Sud mit Pfeffer, Lorbeerblätter sowie Apfel-Essig kochen und anschließend salzen. Das Big Green Egg zum indirekten Grillen vorbereiten. Temperatur 120° C.
Speckwürfel anbraten dann mit Zucker karamellisieren, mit Sherry-Essig ablöschen, Ketchup, Ingwer, Knoblauchpulver zugeben. Mit Tabasco und Worcestershire Sauce kräftig abschmecken. Schweinerippen damit marinieren, mit Black BBQ bestreuen. Auf den Rippenhalter legen und für 4 Stunden bei 120° C smoken.