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mit Knollensellerie und Pfefferkuchensoße
Für 4 Personen
• 1 Knollensellerie mit Blatt
• 700 g Wildschweinkeule, entbeint
• 1 Knolle Knoblauch
• 200 ml Portwein
• 190 ml Wildfonds
• 40 g Pfefferkuchen
• 15 g Butter
• 120 g Steinpilze
• 2 reife Feigen
Equipment
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