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Geröstetes Wintergemüse

Veroeffentlicht : 13.11.2017 12:27:36
Kategorien : Einfache Mahlzeiten , Eintopfgerichte , Gemüse , Vegetarisch

Für Big Green Mini geeignetFür Big Green MiniMax geeignetFür Big Green Small geeignetFür Big Green Medium geeignetFür Big Green Large geeignetFür Big Green Egg XLarge geeignetFür Big Green Egg XXLarge geeignet

Zutaten für 4 Personen:

  • 150 g blaue Kartoffeln (Trüffelkartoffeln)
  • 150 g Topinambur
  • 150 g gelbe Möhren
  • 150 g Pastinaken
  • ½ Zitrone
  • 150 ml Pils
  • 2 Stengel krause Petersilie
  • 25 g Butter

Zubereitung:

  1. Die Trüffelkartoffeln schälen und halbieren. Die Kartoffeln abwaschen und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Die Kartoffeln abgießen. In der Zwischenzeit das andere Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Das Big Green Egg anmachen und mit dem Cast Iron Grid auf 200 °C aufheizen.
  3. Die Trüffelkartoffeln und das übrige Gemüse in der Round Drip Pan verteilen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die Zitrone über der Drip Pan ausdrücken und das Pils hineingeben. Die Round Drip Pan mit Aluminiumfolie abdecken, auf den Rost stellen und den Deckel schließen.
  4. Das Gemüse in ca. 20 Minuten garen. Während des Garens ab und zu umrühren. Die Round Drip Pan aus dem EGG nehmen, das Gemüse in eine Schüssel geben und servieren.

Wintergemüse in der AuffangschaleWintergemüse wird unter der Alufolie gegart