Bruschetta Caprese

- Kategorie : Fingerfood , Vegetarisch , Vorspeisen

Brotscheiben beträufeln

Zutaten:

  • 3-4 feste Strauchtomaten
  • 2 Kugeln Mozzarella à 125 g
  • 8 Schnitten Mehrkorn-Baguette
  • Olivenöl Extra vergine
  • 8 große Basilikumblättchen

Zubereitung:

Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 220 °C erhitzen.

Die Strauchtomaten in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden. Jede Mozzarellakugel in 4 Scheiben schneiden.

Die Tomatenscheiben auf den Rost des Big Green Eggs legen, den Deckel schließen und ca. 2 Minuten von beiden Seiten grillen.

Dann die Tomatenscheiben vom Rost nehmen und zur Seite legen. Die Gusseisenpfanne auf den Rost stellen, den Deckel des EGGs schließen und die Pfanne ca. 10 Minuten vorheizen. Währenddessen die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf jede Scheibe eine gegrillte Tomatenscheibe, ein Blättchen Basilikum und eine Scheibe Mozzarella legen.

Die belegten Baguettescheiben in die Pfanne legen. Dann den Deckel des EGGs schließen und die Scheiben ca. 10 Minuten rösten, bis sie knusprig sind und der Mozzarella geschmolzen ist. Die Bruschettas servieren. 

Bruschetta grillen

Bruschetta zum Verzehr angerichtet

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