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Rezepte (374)
In dieser Kategorie finden Sie Rezepte rund um das Big Green Egg. Da ist für jeden etwas dabei.
Beilagen (13)
Auch die Beilagen können im Big Green Egg zubereitet werden. Das Big Green Egg ist einfach ein Allrounder.
Brot (16)
Brot aus dem Big Green Egg ist einfach ein Erlebnis. Das schmeckt wie aus dem Holzofen und man kann durch [...]
Butter (5)
Herrlich schaumig Buttermischungen zu Ihren Steaks und Gemüse.
Desserts (41)
Desserts vom Grill. Wie bitte? Jupp das geht und schmecken tut's auch noch
Dutch Oven (18)
Der Dutch Oven für das Big Green Egg ist ein rundherum vielseitiges Kochuntensil.
Einfache Mahlzeiten (71)
Das Big Green Egg eignet sich nicht nur ideal für aufwendige Menüs, sondern auch für einfache Mahlzeiten. Zünden Si [...]
Eintopfgerichte (8)
Die Tage werden kürzer, das Wetter kühler - kurzum, der Herbst ist da! Bekommen Sie da nicht wieder Appetit auf e [...]
Fisch (44)
Fisch ist ausgesprochen lecker und gesund. Er enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe und ist eine natürliche Q [...]
Fingerfood (16)
Wunderbar und wie für das Big Green Egg gemacht. Fingerfood.
Geflügel (41)
Huhn ist ein beliebtes Produkt, aber es gibt hier große Qualitätsunterschiede. Wenn Sie auf Ihrem Big Green Egg e [...]
Gemüse (21)
Wurzel- und Knollengemüse eine schmackhafte Überraschung aus dem Big Green Egg
Glasuren (1)
Glasierte Rippchen, Huhn, Lamm oder Rind sind geschmackvoll und mal etwas anderes.
Grillen (32)
In dieser Rubrik finden Sie Rezepte rund ums Grillen von Geflügel, Fisch, Rind,Kalb, Schwein und vieles mehr.....
Hamburger & Co (6)
Ein Hamburger und seine Freunde sind immer ein Erlebnis vom Big Green Egg. Zart, saftig, es erschließen sich [...]
Kalb (4)
Kalbfleisch ist Dank seines besonders milden Geschmacks bei Gourmets sehr beliebt. Das Fleisch der jungen Rinder [...]
Kinder (7)
Lustige, gesunde und schmackhafte Rezepte für Kinder.
Kuchen (2)
Das Big Green Egg ist durch seine Vielseitigkeit auch zum Kuchen backen geeignet. Probieren Sie es einfach einmal aus.
Lamm (9)
Alle Rezepte rund ums Lamm. Lammkeule, Lammrücken, Lammragout und vieles mehr
Low & Slow (27)
Hier finden Sie Rezepte für Ihr Big Green Egg zum langsamen und schonenden Garten
Picknick (3)
Perfekter Proviant fürs Picknick. Ein sonniger freier Tag eignet sich ideal für einen gemeinsamen Ausflug. Gehen S [...]
Pizza (9)
Nicht wenige Menschen kaufen sich ein Big Green Egg um Pizza darin zu backen. Hier sind die besten Rezepte
Räuchern (18)
Das Big Green Egg verleiht allen Ihren Speisen und Zutaten einen ganz besonderen Geschmack. Mit der Methode des [...]
Rind (21)
Wichtig beim Rind ist die optimale Fleischqualität, dann läuft auch das Big Green Egg zur Höchstform auf.
Rubs & Marinaden (15)
Rubs sind richtige Geschmacksbringer! Für Spareribs sind leckere Gewürzmischungen zum Einreiben unverzichtbar, a [...]
Schwein (23)
Schweinfleisch vom Big Green Egg ist immer ein Vergnügen. Egal ob kurz gegrillt oder Low & Slow
Spargel (11)
Spargel ist ein jahrhundertealtes Gemüse, dessen Ernte jedes Jahr aufs Neue sehnsüchtig erwartet wird. Der G [...]
Steaks (5)
Das ist die Paradedisziplin des Big Green Eggs. Ich habe noch nie so schmackhafte, saftige und zarte Steaks von [...]
Suppen (11)
Wow Suppen aus dem Grill, gibt's wirklich und schmecken tut's auch
Tapas (10)
Tapas gehen immer! Sie können Sie entweder als Mahlzeit oder als Partysnack servieren. Aber haben Sie schon einmal [...]
Wild (21)
Auch Wild schmeckt hervorragend vom Big Green Egg, wenn es langsam und vorsichtig gegrillt wird.
Vegetarisch (34)
Auch vegetarische werden schmackhaft und perfekt auf dem Big Green Egg
Vorspeisen (55)
Wunderbare Vorspeisen aus dem Big Green Egg. Eine echte Herausforderung, aber der Geschmack entschädigt für alles.
Ziege (3)
Ziegenkäse und -milch sind Produkte, die weithin bekannt sind. Daher verwundert es, dass Ziegenlammfleisch [...]
Zwischengerichte (28)
Zwischengerichte öffnen die Geschmacksknospen für die nächsten Gänge des Menüs.
Videos (21)
In dieser Kategorie sammel ich interessante Videos aus aller Welt rund um das Big Green Egg. Auch in dieser [...]
Events (1)
In dieser Kategorie finden Sie Veranstaltung die beim Eggspezialisten in Nürnberg stattfinden.
Geschichten (11)
Geschichten rund ums Big Green Egg. Berichte über Restaurants, Reisen und vieles mehr.
Gutes Fleisch (7)
Fleisch ist ein Stück Lebenskraft. Je besser ein Tier aufgewachsen ist, desto feiner ist sein Geschmack.
Wartung & Pflege (2)
In dieser Kategorie finden sie alles rund um die Wartung und Pflege Ihres Big Green Eggs. Damit bleibt es top in [...]
Zubehör (16)
Big Green Egg ist innovativ und bringt jedes Jahr neue Produkte auf den Markt. In dieser Kategorie stellen wir [...]
EGGkademie (2)
In dieser Rubrik zeige ich euch, wie ihr mit Euren EGGs, Fleisch und Zubehör umgeht. Es wird in verschiedenen [...]
Veroeffentlicht : 01.02.2017 18:35:58
Kategorien : Rezepte , Suppen
Flaschenkürbis schälen. Kürbis halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Bei den kleinen Kürbissen den "Deckel" abschneiden und die Kürbisse aushöhlen. Knoblauch schälen und fein hacken. Gambas schälen, die Schwanzspitze dran lassen und den Darm entfernen. Mit dem Knoblauch vermischen und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Von der Chilischote den Stiel und die Samen entfernen und die Schote in dünne Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
Cast Iron Grid mithilfe des Cast Iron Grid Lifter aus dem EGG herausnehmen. Round Drip Pan und ConvEGGtor entfernen und Cast Iron Grid zurücklegen (oder EGG mit dem Cast Iron Grid erneut anzünden, wenn zwischen Vorbereitung und Zubereitung längere Zeit verstrichen ist). Auf 200 °C vorheizen.
Die Kürbisscheiben auf der halben Gussgrillplatte einige Minuten von beiden Seiten grillen. Kürbisscheiben vom Rost nehmen, in den Cast Iron Dutch Oven legen und diesen auf den Rost stellen. Mit Ingwersirup beträufeln und ca. 1 Minute warten, bis der Sirup karamellisiert. Dann Chili, Ingwerwurzel, Crème fraîche, Kokosmilch und Hühnerbrühe zugeben. Den Deckel des EGG zuklappen (der Cast Iron Dutch Oven benötigt keinen Deckel) und die Luftzufuhr des EGG ein wenig schließszlig;en, sodass die Temperatur auf 140 °C sinkt. Die Suppe 30 Minuten leise köcheln lassen.
Dutch Oven aus dem EGG herausnehmen und den EGG wieder auf 200 °C anheizen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ausgehöhlten Kürbisse eine Minute auf der Schneidefläche grillen, damit ein schönes Grillmuster entsteht. Die Gambas circa 1 Minute von beiden Seiten grillen und sie danach auf einen Spieß stecken (Sie können die Gambas auch mit dem Spieß grillen, aber es besteht dann die Gefahr, dass die Spieße etwas verbrennen).
Die Suppe in die ausgehöhlten Kürbisse füllen und mit einem Gambaspieß und den Frühlingszwiebeln garnieren. Halbe Gussgrillplatte (mit der glatten Seite nach oben) auf den Rost legen, die Temperatur auf 180 °C senken und die Suppe servieren.