Grillkurse

Big Green Egg Fest

11.05.2024

Brotbackkurs
(3 Tage Kurs)

15-17.11.2024

American BBQ
(2 Tage Kurs)
Fast ausverkauft

28-29.06.2024

Nose to Tail

15.06.2024

Der EGGspezialist Michael Zwingel grillt seit über 10 Jahren fast täglich auf den Big Green Eggs. In unseren Grillkursen zeigen wir Ihnen den richtigen Umgang mit den Big Green EGGs. Ob Temperatursteuerung, Einsatz von Zubehör oder das Grillen, Backen, Räuchern und Braten, in unseren Grillkursen erlangen Sie das nötige Know-How.

Grillkurse im EGGsperience Center

Der EGGspezialist, Michael Zwingel, grillt seit über 10 Jahren fast täglich auf den Big Green Eggs. Die nächste Generation, Tom und Jonathan, unterstützen ihn dabei. In unseren Grillkursen zeigen wir dir den richtigen Umgang mit deinem Big Green Egg. Du lernst die präzise Temperatursteuerung, den korrekten Einsatz von Zubehör und erhältst professionelle Tipps für dein Egg. Wir gehen beim Grillen, Backen, Räuchern und Braten ins Detail, damit keine Fragen offen bleiben.

Dieser Grillkurs ist für den Einstieg in die Welt des Grillens mit dem Big Green Egg konzipiert.
Hier lernst du grundlegende Techniken kennen, mit denen du dein Egg optimal benutzen kannst.

Neben dem Grillen von Steaks und Gemüse, werden ebenso Teigwaren wie Pizettas oder original amerikanische Brownies gebacken.

Ein Grillkurs für Fortgeschrittene und Steakliebhaber.
Du entdeckst auf einer kulinarischen Weltreise die berühmtesten Steaks und Cuts der Welt, lernst die jeweiligen Besonderheiten des Fleisches und natürlich auch die korrekte Zubereitung. Das Highlight ist natürlich das weltberühmte Wagyu-Filetsteak, mit seiner einzigartigen Maserung.

Gegrillt werden

  • Wagyu-Filet
  • USA-Filet
  • Almochsen-Filet
  • Hanging Tender
  • Höfener Garten Selection
  • Porterhouse
  • Iberico Secreto
  • Flanksteak

Als Beilagen gibt es

  • Dinkelbaguette
  • Ungeknetetes Brot aus dem Dutch Oven
  • Gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini,Lauch,Paprika)
  • Verschiedene Saucen und Grillbutter.

Als stimmiges Dessert

  • Flambierter Kaiserschmarrn mit Vanilleeis

Wer die amerikanische Art des Grillens wertschätzt, ist hier genau richtig.

Der Kurs geht über 2 Tage, denn du lernst die Zubereitungsart "Low & Slow", bei der mit schmackhaftem Rub vorbereitetes Pulled Pork oder Brisket über Nacht im Egg bei niedriger Temperatur gegart wird. Das Ergebnis ist ein butterweiches Fleisch, das im Mund schmilzt.

 

Zubereitet werden

  • Big Bold BBQ Brisket, die Königsdisziplin. Nur nicht zu heiß werden lassen. Durch den Rub und die Injection bekommt es einen einzigartigen Geschmack.
  • Spare Ribs 3-2-1. Vom entfernen der Knochenhaut, über die Wahl des richtigen Rubs, bis hin zur Fertigstellung im Egg.
  • Pulled Pork. Bis vor wenigen Jahren war es ein echter Geheimtipp. Jetzt ist es in Deutschland angekommen. Der Klassiker schlechthin.
  • Selbstgemachte Burger Buns und Hamburger, die ein völlig anderes Niveau bieten als herkömmliche Burger.
  • Chicken Wings, knusprig und saftig mit einem würzigen Rub. Fantastisch.

Beim Brotbackkurs lernst du in 3 Tagen das Backen mit dem Big Green Egg mit dem ConvEGGtor und Pizzastein.
Du setzt am Freitag verschiedene Teige an und kannst beobachten, wie diese sich im Laufe der Tage verändern und welchen Unterschied die korrekte Reifung und Knettechnik ausmachen.

 

Genaue Inhalte werden bald bekannt gegeben.

Der Sommernachtstraum ist ein Grill-Event, dass die lauen Sommernächte unvergesslich macht. Wer sich statt der Abendgarderobe lieber eine Schürze umwirft, ist hier genau richtig.
Dieser Grillkurs bietet sich besonders für Paare an, die zusammen etwas Neues erleben wollen.

Bereite ein luxuriöses 7-Gänge-Menü (optionale Weinbegleitung) zu, dass dich noch lange an diesen Abend zurückdenken lassen wird.

 

  • Champagner mit Basilikumsorbet
  • Vitello Tonnato 2.0 mit Thunfisch und Kalb
  • Porterhouse mit BBQ Jus
  • Austern überbacken auf dem Holzbrett
  • Fladenbrot mit Rosmarin, Meersalz und Olivenöl
  • Flank Steak mit Chimichurri
  • Asiatischer Schweinebauch mit Blitz-Kimchi
  • Gegrillte Wassermelone mit Gin-Tonic Granité

Die glitzernden Wintertage werden mit dem Wintertraum zu einer magischen Zeit.
Je kälter es wird, desto mehr schätzen wir den wärmenden Tanz der Flammen, die im Egg einladend lodern.
Mit Mantel und heißem Glühwein ausgerüstet, wirst du ein winterliches 7-Gänge-Menü (optionale Weinbegleitung) zubereiten, das wahres Soul-Food ist und das Warten auf den Frühling verkürzt.

  • Champagner mit Gewürzkumquats
  • Tartar vom Almochsen auf Alpenroggenbrot
  • Lachs auf der Planke
  • Wagyu Flanksteak mit Chimichurri
  • Entenbrust Sous Vide mit Orangenschaum
  • Austern im BEEFER überbacken
  • Hummerschwanz mit Himbeerketchup
  • Gegrillte Weiße Schokolade mit Pistazien
  • Dazu frisches Brot

In diesem Grillkurs geht es um die versteckten Cuts, die mit einzigartigem Geschmack und Textur überzeugen.

Zubereitung von:

  • Kalbsleber
  • Wagyu Rinderzunge
  • Teres Major
  • Iberico Secreto
  • Flanksteak
  • Hanging Tender
  • Flat Iron

Beilagen:

  • Dinkelbaguette
  • Ungeknetetes Brot aus dem Dutch Oven
  • Gegrilltes Gemüse (Auberginen, Zucchini,Lauch,Paprika)
  • Verschiedene Saucen und Grillbutter

Dessert:

  • Flambierter Kaiserschmarrn mit Vanilleeis

Das 4. Big Green Egg Fest bietet dir die Möglichkeit, das Big Green Egg und viele der Fans kennenzulernen.
Wir haben den Culinary Director Nils Jorra eingeladen, der dir in Masterclasses über den Tag verteilt neue Rezepte präsentiert und Insider Tipps und Tricks für die Gerichte verrät.
Für die richtige Stimmung sorgt die Live-Band Three 4 Fun, die jede Menge Power mitbringen.
Weiterhin erwarten dich unschlagbare Rabatte auf alle Big Green Egg Grills und Zubehör.

Dein Grillkurs findet sicher statt, sobald sich die Anzahl der Mindestteilnehmer für den Kurs angemeldet haben (In den meisten Kursen 7) und der Kurs in den nächsten 30 Tagen stattfindet.

Sobald ein Kurs garantiert stattfindet, wird dieser im Kalender entsprechend markiert.

 

Wir geben uns größte Mühe die Grillkurse verlässlich anzubieten und müssen daher strikt mit den Stornierungsbedingungen sein. Wir bitten um dein Verständnis.

Die meisten Kurse dauern ca. 4 Stunden. Genaue Angaben erhältst du auf der Seite des jeweiligen Grillkurses.

Zu unseren Grillkursen bieten wir die Möglichkeit an, eine Übernachtung in unserem Hotel zu reservieren. Du kannst unkompliziert ein Zimmer buchen, indem du einen Haken bei der gewünschten Nacht setzt, unterhalb des "In den Einkaufswagen" Buttons.

Alternativ kannst du uns auch eine E-Mail an info@egg-spezialist.de schreiben, oder direkt hier auf unserer Hotel-Homepage buchen.

Für die Grillkurse Basic und Steaktasting bieten wir Gutscheine ohne Datum an. Diese findest du am Ende der Grillkurs Liste. Du erhältst nach Bestellung eine PDF, in der ein elektronischer Gutschein und eine druckerfreundliche Din A4 Version enthalten sind. Der oder die Beschenkte kann den beigelegten Code an der Kasse einlösen.

Für die einmaligen Grillkurse, wie den Sommernachtstraum, kannst du den Grillkurs bestellen und dem oder der Beschenkten die Bestätigung zukommen lassen. Wenn eine Eintrittskarte mit Umschlag gewünscht wird, schreib uns eine E-Mail an info@egg-spezialist.de, bestenfalls mit der Bestellnummer oder dem Namen und Datum, damit wir deinen Kurs zuordnen können.

Bitte sende uns eine E-Mail an info@egg-spezialist.de mit der Bestellnummer, unter der du den Grillkurs bestellt hast. Alternativ sende uns bitte den Namen und Datum des Kurses, sowie den Namen, unter dem du deine Bestellung getätigt hast.

Wir bitten um Verständnis, dass wir mit den Stornierungsbedingungen strikt sein müssen, um den Kurs für andere Teilnehmer sicher anbieten zu können.

 

Ein Auszug aus den Stornierungsbedingungen:

Die Stornierungskosten für einen Grillkurs bei egg-spezialist.de belaufen sich auf 10 % € je Buchung bei Stornierung bis 30 Tage vor der Veranstaltung.

Ab 29 Tagen vor der Veranstaltung belaufen sich die Stornierungskosten auf 50 % je Buchung.

Ab 13 Tagen vor der Veranstaltung ist eine Stornierung nicht mehr möglich.

Basic Grillkurse

Dieser Grillkurs ist für den Einstieg in die Welt des Grillens mit dem Big Green Egg konzipiert.
Hier lernst du grundlegende Techniken kennen, mit denen du dein Egg optimal benutzen kannst.
Neben dem Grillen von Steaks und Gemüse, werden ebenso Teigwaren wie Pizettas oder original amerikanische Brownies gebacken.

Steaktasting Grillkurse

Ein Grillkurs für Fortgeschrittene und Steakliebhaber.
Du entdeckst auf einer kulinarischen Weltreise die bekanntesten Steaks und Cuts der Welt, lernst die jeweiligen Besonderheiten des Fleisches, und natürlich auch die korrekte Zubereitung.
Das Highlight des Kurses ist das weltberühmte Wagyu-Filetsteak, mit seiner einzigartigen Maserung.

Mehrtägige Grillkurse

Wer die amerikanische Art des Grillens wertschätzt, ist beim American BBQ genau richtig.
Der Kurs geht über 2 Tage, denn du lernst die Zubereitungsart "Low & Slow", bei der mit schmackhaftem Rub vorbereitetes Pulled Pork oder Brisket über Nacht im Egg bei niedriger Temperatur gegart wird.
Das Ergebnis ist ein butterweiches Fleisch, das im Mund schmilzt.

Beim Brotbackkurs lernst du in 3 Tagen das Backen mit dem Big Green Egg mit dem ConvEGGtor und Pizzastein.
Du setzt am Freitag verschiedene Teige an und kannst beobachten, wie diese sich im Laufe der Tage verändern und welchen Unterschied die korrekte Reifung und Knettechnik ausmachen.

Sommer & Winter Grillkurse

Der Sommernachtstraum ist ein Grill-Event, dass die lauen Sommernächte unvergesslich macht.
Wer sich statt der Abendgarderobe lieber eine Schürze umwirft, ist hier genau richtig.
Bereite ein luxuriöses 7-Gänge-Menü (optionale Weinbegleitung) zu,
dass dich noch lange an diesen Abend zurückdenken lassen wird.
Dieser Grillkurs bietet sich besonders für Paare an, die zusammen etwas Neues erleben wollen.

Die glitzernden Wintertage werden mit dem Wintertraum zu einer magischen Zeit.
Je kälter es wird, desto mehr schätzen wir den wärmenden Tanz der Flammen, die im Egg einladend lodern.
Mit Mantel und heißem Glühwein ausgerüstet, wirst du ein winterliches 7-Gänge-Menü (optionale Weinbegleitung) zubereiten, das wahres Soul-Food ist und das Warten auf den Frühling verkürzt.

Spezial Grillkurse

In diesem Grillkurs geht es um die geheimen Cuts, die mit einzigartigem Geschmack und Textur überzeugen.
Hier geht es weniger um Grilltechniken und vielmehr um das Fleisch und seine Herkunft.
Wer alle bekannten Steaks der Welt gesehen hat und mehr will, der wird hier fündig werden.

4. Big Green Egg Fest

Das 4. Big Green Egg Fest bietet dir die Möglichkeit, das Big Green Egg und viele der Fans kennenzulernen.
Wir haben den Culinary Director Nils Jorra eingeladen, der dir in Masterclasses über den Tag verteilt neue Rezepte präsentiert und Insider Tipps und Tricks für die Gerichte verrät.
Für die richtige Stimmung sorgt die Live-Band Three 4 Fun, die jede Menge Power mitbringen.
Weiterhin erwarten dich unschlagbare Rabatte auf alle Big Green Egg Grills und Zubehör.

Gutscheine für Basic und Steaktasting

Du möchtest deinen Liebsten eine unvergessliche (und leckere!) Erfahrung schenken nur du weißt nicht wann?
Mit den Grillkursgutscheinen für Basic und Steaktasting gehst du auf Nummer sicher.

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